Pennette speck e noci

Ingredienti per 4 persone

• 12 noci
• 1 scatolotto di panna
• 4 fette di speck da 2 mm
• 1/2 Kg di penne

1. Aprite le noci, sgusciatele e con una forchetta schiacciatele macinandole fino a sminuzzarle in una poltiglia oleosa
2. mettete l'acqua a bollire
3. mettete le noci in una padella antiaderente con un filo di olio e fatele rosolare leggermente
4. tagliate lo speck a fettine sottili
5. mettete lo speck a rosolare
6. quando l'acqua bolle metteteci il sale e buttate la pasta
7. spegnete il gas sulla padella delle noci, altrimenti diventa tutto troppo secco
8. quando la pasta è al dente, prima di scolarla, mettete la panna nella padella delle noci e riaccendente il gas a fiamma bassa
9. scolate la pasta e mettetela nella padella assieme alla panna e alle noci

Consigli:

Abbinate una buona bottiglia di rosso